随着我国经济发展和改革不断深入，白酒产业得到快速发展，但也长期存在一些问题：白酒产业集中度低、现代化生产水平不高、行业企业生产经营管理水平落后等现实紧迫的局面都亟待改善和提高。同时白酒原酒产品质量管理、标准体系、生产和市场准入等方面的建设明显滞后，诚实、诚信等问题不时出现，严重阻碍了行业发展和形象建设。
因此，为保障我国白酒产业健康持续发展，保障广大白酒消费者健康消费，为维护行业利益，推动白酒产业技术进步，加强对白酒原酒品质安全监督，为适应时代和社会的变革，科学规范白酒原酒质量管理和安全追溯体系，推动白酒产业深入改革和平稳调整过渡，中国酒业协会经研究决定成立中国酒业协会固态白酒原酒委员会。
原酒委员会将结合中国酒业协会白酒标准化技术委员会的技术力量，开展白酒原酒标准化工作，制定和推行白酒原酒质量、感官等产品和工艺技术标准；通过建立全国范围的白酒原酒标准化样品数据库，建立健全白酒原酒的第三方感官评价和质量检测平台，最终建立中国酒业协会固态白酒原酒委员会准入和退出机制；通过与四川发展纯粮原酒股权投资基金的合作，建设公开、公正、透明的白酒纯粮原酒交易平台。
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